Mamie Cot la présentait dans des petits ramequins ronds ou dans un grand saladier blanc en porcelaine.
Elle la servait avec des cigarettes russes ou des langues de chat.
Cette mousse est tellement simple qu'elle ne peut pas être ratée sauf si vous brûlez le chocolat, que vous ratez vos blancs en neige et que vous mélangez n'importe comment le tout.
Donc, un peu d'attention et ça va aller.
Mousse au chocolat
Ingrédients
- Une tablette de très bon chocolat à cuire noir ; là on n'hésite pas, on prend du bon.
- 6 oeufs très frais ; pas de cuisson, donc il faut vraiment du frais.
Et c'est tout !!!!
Préparation
- Faire fondre le chocolat. Le mieux, c'est au bain marie, mais vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau dans le saladier et en surveillant que le chocolat ne brûle pas.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige ; c'est parfait lorsque vous renversez le récipient au dessus de votre tête et qu'ils restent dans le récipient 😉
- Mélangez un par un les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, vite, vite pour que les jaunes ne cuisent pas dans le chocolat qui est encore un peu chaud.
- Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat avec une maryse. Il faut retourner les blancs dans le chocolat sans jamais fouetter la préparation.
- Oubliez là dans le frigo pendant au moins 3 heures.
- Dégustez. Si vous avez bien suivi les consignes, vous devez entendre un joli bruissement quand vous enfoncez la cuillère dans la mousse.
